Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon – Dilihat sekilas, empal gentong hampir mirip dengan soto sapi kuah santan. Empal gentong merupakan jajanan kuliner yang berasal dari Kota Cirebon, Jawa Barat. Masakan ini sangat direkomendasikan bagi anda yang sangat menyukai makanan berkuah gurih. Cocok disantap menggunakan nasi ataupun lontong sebagai menu utama. Untuk lebih lengkapnya, berikut ini adalah resep empal gentong khas Cirebon yang harus anda coba.

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

Bahan Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

  • 250 gr daging sapi
  • 250 gr hati sapi
  • 250 gr jeroan sapi
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai; memarkan
  • 1 lt santan encer
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1/4 sdt merica butir
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 3 sdm bawang merah goreng
  •  2 sdm daun bawang; iris halus

Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

  1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga daging empuk.
  2. Angkat daging dan jeroan kemudian dipotong-potong. Sisihkan kaldunya sebanyak 500 ml.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga layu dan baunya harum.
  4. Masukkan potongan daging sapi dan jeroan, aduk rata lalu angkat.
  5. Taruh tumisan tadi ke dalam panci yang berisi air kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu-bumbunya meresap.
  6. Tuangkan santal kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
  7. Aduk terus jangan biarkan santan pecah. Jika sudah mendidih, angkat. Kemudian taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

Artikel di cari :

cara membuat empal kulit, Empal kulit sapi, resep empal gentong tulangan sapi

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon | penulis artikel | 4.5