Resep cara membuat mie celor khas Palembang

Resep cara membuat mie celor khas Palembang

Jika kita membahas kuliner dari Palembang berbagai jenis sajian dapat kita temukan, bumbu dan racikan nya sangat khas sekali tak hayal kita sering menjumpai warung makan yang menyajikan makanan khas dari kota Palembang. Salah satu makanan khas dari Palembang adalah model tahu, kuliner ini sangat unik karena perpaduan kuah santan dengan ebi atau udang yang telah dikeringkan. Mie celor biasanya dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Berikut resep mie celor khas Palembang.

Resep cara membuat mie celor khas Palembang

Resep cara membuat mie celor khas Palembang

Bahan membuat mie celor

  • 300 gr udang
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 250 gr mi telur, seduh
  • 100 gr taoge, seduh
  • 3 btr telur, rebus lalu potong-potong
  • 6 btg kucai, iris halus
  • 5 sdm bawang goreng

Tips :Udang dikupas, diambil dagingnya, di potong halus.
Kepalanya diambil disiangi, dan dipecah/digepuk untuk bahan kaldu

Bahan membuat kuah

  • 1250 ml kaldu udang
  • 1 sdm garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 250 ml santan dari ½ btr kelapa
  • 2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air

Cara membuat mie celor khas palembang

  1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
  2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kepala udang, angkat.
  3. Ukur kaldunya 1250 ml.
  4. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
  5. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang.
  6. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
  7. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas.
  8. Taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan

Artikel di cari :

resep babi kuah solo, resep memasak masakan jawa tengah, makanan khas palembang dan cara membuatnya, kerupuk bunga, cara membuat pentol bedug, cara membuat pentol bedug palembang, cara membuat miso, cara membuat lontong khas pal, Pentol khas pa, cara membuat keripik dari bunga mawar, resep bakso palembang, resep kuah miso palembang, bumbu kuah lontong khas palembang

Resep cara membuat mie celor khas Palembang | masakan | 4.5