Resep cara membuat colenak tape Bandung

Resep cara membuat colenak tape Bandung

Salah satu kuliner khas Bandung yang terbuat dari peuyeum atau tapai singkong, kudapan ini sering disebut dengan tape bakar yang diambil dari kata dicocol enak atau Colenak. Cara menyantap colenak yaitu dengan mencocol nya ke gula jawa cair dengan serutan kelapa muda. Bagian yang terenak yaitu isian dalam colenak yang berisi gula jawa yang dalam memasaknya membuat gula ini menjadi sedikit kosong, inilah yang membuat rasa dari colenak menjadi unik dan nikmat. Untuk tips dalam membuat colenak yaitu pilih tape yang asam manis supaya rasanya tidak terlalu manis saat disantap bersama sausnya. Kelapa muda jika tidak mau dimasak bersama saus, rebus dahulu supaya tidak asam. Sajikan kudapan asli Indonesia ini disaat berkumpul bersama keluarga karena selain menyehatkan tanpa pengawet anda secara tidak langsung telah mencintai kuliner asli Indonesia.

Resep cara membuat colenak tape Bandung

Resep cara membuat colenak tape Bandung

Bahan kulit colenak

  • 500 gram tape singkong utuh
  • 100 gram mentega untuk olesan
  • 100 gram kelapa muda/degan, diserut panjang
  • 5 buah nangka matang, dipotong kotak kecil

Bahan saus colenak

  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/8 sendok teh garam

Cara membuat colenak kuliner khas Bandung

  1. Pipihkan tape lalu bakar di atas bara api sambil dipoles mentega hingga kecoklatan.
  2. Buat saus, rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
  3. Angkat lalu saring, masak lagi hingga kental. Taburkan nangka dan kelapa. Biarkan sebentar lalu angkat.
  4. Sajikan tape dengan sausnya

Artikel di cari :

contoh iklan penjahit, colenak aneka rasa

Resep cara membuat colenak tape Bandung | masakan | 4.5