Cara membuat celimpungan khas Sumatera Selatan

Cara membuat celimpungan khas Sumatera Selatan

Celimpungan merupakan makanan khas Sumatera Selatan yang berbahan dasar sagu dengan campuran ikan, bentuk celimpungan bundar pipih dengan bumbu kuah santan yang sedap. Untuk pembuatan celimpungan lebih baik menggunakan ikan tawar seperti ikan gabus atau ikan tomang, selain bergizi tinggi manfaat ikan gabus juga dapat menyembuhkan patah tulang. Saran saya bahan sagu gunakan lah sagu tani, karena sagu ini sangat cocok untuk pembuatan celimpungan.

Cara membuat celimpungan khas Sumatera Selatan

Cara membuat celimpungan khas Sumatera Selatan

Bahan kaldu ikan

  • 150 g daging ikan gabus, rebus, haluskan
  • 250 ml santan kental
  • 500 ml santan cair Garam secukupnya
  • 500 ml kaldu ikan / air Bawang goreng

Bahan yang dihaluskan

  • 7 siung bawang merah 1 cm temu kunci
  • 4 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai
  • ½ sdt ketumbar 1 cm lengkuas
  • ½ sdt lada butir 1 sdm kelapa parut
  • 1 cm jahe 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm kencur 2 lembar daun salam
  • 2 cm kunyit Garam secukupnya

Cara membuat celimpungan

  1. Ambil adonan dasar. Bulatkan menyerupai bola sebanyak beberapa buah (sama seperti membuat tekwan)
  2. Didihkan air, masukan celimpungan, tunggu sampai terapung tanda masak.
  3. Tiriskan.

Cara membuat bumbu celimpungan

  1. Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam.
  2. Haluskan dan sisihkan.

Cara membuat kuah celimpungan

  1. Didihkan air atau kaldu ikan dengan santan cair.
  2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daging ikan gabus. Aduk rata.
  3. Masukkan kan santan kentalnya, serai, daun salam masak sebentar hingga berminyak dan cicip rasanya.
  4. Masukkan celimpungan sebentar, lalu siap disajikan.
  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Artikel di cari :

celimpungan tanpa ikan, minuman khas sumatera selatan, minuman panas khas sumatera selatan, cara membuat dasar celimpungan tanpa ikan

Cara membuat celimpungan khas Sumatera Selatan | masakan | 4.5