Aneka Macam Bahan Pewarna Makanan Alami

Aneka Macam Bahan Pewarna Makanan Alami – Sebagaimana yang telah kita ketahui dunia makanan berkembang pesat karena program diversifikasi makanan. Ditengah-tengah kampanye mengenai bahan makanan dalam negeri untuk menyelamatkan ketahanan pangan lokal, masyarakat pun mulai waspada dengan produk-produk makanan buatan pabrik. Salah satunya bahan pewarna yang digunakan pada makanan. Banyaknya produk bahan pewarna yang mencantumkan lisensi dari BPOM ataupun halal dari MUI membuat orang yakin bahwa bahan pewarna yang digunakan aman untuk dikonsumsi. Tapi apakah pewarna tersebut tidak akan memberikan dampak yang nyata bagi kesehatan tubuh? Itulah yang harus diwaspadai karena dampak pemakaian bahan pewarna makanan tidak dapat dilihat dalam jangka pendek. Apalagi jika terus dikonsumsi dalam frekuensi yang banyak, dampaknya akan terlihat cepat atau lambat pada tubuh.

Aneka Macam Bahan Pewarna Makanan Alami

Aneka Macam Bahan Pewarna Makanan Alami

Pencegahan dari pemakaian bahan pewarna pabrikan dapat dilakukan dengan membuat alternatif lain untuk pewarna alami. Padahal jika saja konsumen mau sedikit repot, pewarna untuk bahan makanan bisa dibut sendiri menggunakan bahan-bahan alami yang jauh lebih aman. Berikut ini adalah bahan-bahan alami dari tumbuhan yang bisa dijadikan pewarna untuk kebutuhan sehari-hari:

1. Daun jati

Daun jati mengandung senyawa antosianin yang merupakan pigmen warna alami warna merah jika dalam kondisi asam. Sedangkan pada kondisi basa, antosianin akan berubah menjadi warna biru keunguan. Daun jati bisa digunakan sebagai pewarna pada gudeg yang memberikan warna merah kecokelatan karena senyawa antosianin terlepas dan larut dalam air panas.

2. Daun Pandan dan Daun Suji

Kedua daun tersebut mengandung klorofil yang memberikan warna hijau. Daun pandan dan suji lebih banyak digunakan untuk pewarna pada kue. Sebenarnya daun suji mempunyai warna hijau yang lebih kuat dibandingkan daun pandan. Namun, daun pandan unggul dalam menghasilkan aroma yang wangi. Jadi keduanya biasanya dipadukan untuk mendapatkan warna hijau sekaligus aroma yang wangi.

Cara untuk mendapatkan warna hijau dari daun suji yaitu dengan cara ditumbuk halus atau diblender kemudian diperas dan disaring sampai tidak mengandung ampas. Sedangkan untuk mendapatkan aroma wangi dari daun pandan cukup dengan diiris tipis atau dimasukkan dalam adonan saja.

3. Abu merang/arang kayu/arang bambu

Makanan berwarna hitam? Di Indonesia, jenis makanan tersebut biasanya kita temui di pasar tradisional seperti penjual yang menjajakan getuk atau dawet ireng. Warna hitam tersebut didapat dari abu merang yang berasal dari pembakaran merang (batang padi kering). Cara pemakaiannya pun mudah, abu merang cukup direndam dalam air. Diamkan hingga abunya mengendap dan airnya berubah hitam. Airnya inilah yang digunakan sebagai pewarna hitam pada makanan.

Trend makanan berwarna hitam sendiri bahkan merajai negara matahari terbit. Jepang merupakan negara yang kreatif, dengan jumlah lahan tanah yang terbatas tapi teknologi pertanian mereka sudah sangat maju. Teknologi pertanian yang maju tersebut berpengaruh dalam hal kreasi bahan makanan. Bayangkan saja jika melihat roti tapi warnanya hitam? Dalam benak kita jika melihat roti hitam pasti roti gagal karena gosong dan rasanya tentu nggak enak. Padahal roti hitam sedang populer di Jepang dan bayak dijual di toko-toko roti yang rasanya pun enak. Di Jepang, warna hitam diperoleh dari arang kayu atau dari arang bambu yang dikenal dengan black powder.

4. Wortel

Wortel mengandung beta karoten yang menyebabkan warnanya menjadi orange/jingga. Semakin tinggi kandungan beta karoten dalam wortel maka warnanya akan semakin orange/jingga. Cara mendapatkan warna orange/jingga dari wortel yaitu dengan menghaluskannya/blender lalu diperas untuk memisahkan ampasnya.

5. Bayam Hijau

Jika mengikuti trend gaya hidup sehat masa kini, green smoothies sangat populer sebagai minuman yang diyakini mengandung banyak gizi. Karena tidak hanya sayur yang dipakai tetapi juga menggunakan campuran buah sesuai dengan selera. Warnanya yang dominan hijau sehingga sering disebut dengan green smoothies. Selain untuk campuran smoothies, Bayam juga digunakan untuk pewarna makanan. Caranya sama dengan wortel yaitu diblender sampai halus kemudian diambil airnya untuk pewarna.

6. Kunyit

Bahan rempah satu ini sangat banyak dipakai untuk pewarna dalam masakan. Warnanya yang jingga menghasilkan kuning muda jika dicampur dalam masakan. Bisanya kunyit digunakan sebagai pewarna nasi kuning atau berbagai macam olahan kuah santan. Sebaiknya menggunakan bahan ini sedikit saja karena dapat mengubah rasa masakan.

7. Bunga telang

Bunga ini biasanya tumbuh di halaman dan warnanya yang biru memperindah taman di rumah. Siapa sangka bunga yang satu ini ternyata bisa digunakan sebagai pewarna alami? Cara mendaptkan warna biru dari Bunga Telang ini hanya dengan meremasnya dan direndam dalam air. Bisa digunakan sebagai pewarna dawet atau makanan lainnya. Di Malaysia, bunga Telang digunakan untuk membuat nasi kerabu sehingga warna nasi tersebut berwarna biru.

8. Bayam Merah

Selain bayam hijau yang bisa digunakan untuk pewarna makanan, bayam merah juga bisa memberikan warna merah pada makanan. Warna merah dalam bayam tergolong pekat mendekati warna darah. Kelemahan dari bayam merah adalah harganya yang lebih mahal dibandingkan bayam hijau. Tidak semua pasar juga menyediakan pasokan bayam merah. Biasanya bayam merah ditemui pada supermarket atau toko sayur organik.

9. Kubis Ungu

Kubis jenis ini bisa menghasilkan warna ungu dengan cara direbus lalu diambil airnya sebagai pewarna. Sayangnya seperti bayam merah, kubis ungu jarang sekali ditemukan di pasar kecuali pasar sayur di daerah pegunungan yang menanam jenis sayur ini. Harganya pun dua kali lipat dari harga kubis biasa yang dijual di pasar.

Pewarna alami memang tidak sekuat pewarna pabrikan yang menghasilkan warna lebih mencolok. Warnanya lebih pucat dan terlihat kurang menarik. Tetapi jika dipikirkan lagi bahaya penggunakan bahan pewarna pabrikan, kenapa anda tidak mencoba membuat pewarna sendiri di rumah?

Artikel di cari :

kreasi sosis untuk dijual, kue yang tahan seminggu, kriteria makanan sepinggan, pewarna alami untuk bakso, makanan simple untuk praktek sekolah, menu makanan untuk yasinan, menu makanan ulang tahun dewasa, masakan enak untuk orang tua, makanan pencuci mulut yang mudah, contoh makanan yang terbuat dari bahan nabati, cara membuat lem korea, contoh menu appetizer sampai dessert indonesia, menu makanan tahlilan, pengental minuman alami, makanan tahan lama untuk dijual, cemilan yang cocok buat angkringan, makanan yg cocok dengan opor ayam, pengertian makanan kering, konsumsi untuk arisan, cara mengatasi adonan cilok yang lengket, menu ulang tahun suami, alat alat untuk membuat gudeg jogja, asal usul makanan timus, memet tebal, RESEP SETENGAH JADI DARI SEREALIA, cara penyajian makanan untuk lomba, makanan yang cocok untuk lomba masak, teks prosedur makanan tradisional, resep minuman panas kontinental, macam macam makanan berat, hal yang dibenci ayam, jajanan kulkas, daging rendang cocok dengan sayur apa, tanda bubur kacang hijau basi, contoh teks prosedur makanan khas daerah, makanan yang cocok untuk bazar, Cara bikin gemat, nama unik pentol, lauk untuk sayur brongkos, makanan kering khas purworejo, pewarna makanan tanpa dimasak, resep kue untuk titip di warung, nama pangan khas daerah dan peluang modifikasi, contoh makanan kecil yang dibakar, resep olahan uwi, makanan tradisional sunda dari ubi, contoh makanan yang dikeringkan, macam-macam wadah hidangan dari sayuran dan buah, resep es mambo pacar cina, makanan entok dari talas, fungsi kapur sirih pd air daun suji, resep aneka makanan sepinggan, soal essay makanan khas daerah, contoh makanan untuk praktek kewirausahaan, cara membuat coklat bubuk menjadi kental, tips menyimpan cendol, resep cilok pelangi alami, cara membuat es roti gabin, 40 contoh makanan olahan awet nabati, tips memilih jengkol, makanan pembuka khas yogyakarta, resep masakan kemah untuk lomba, menu yasinan, resep membuat kepel yang empuk, olahan makanan herbal, hidangan ulang tahun dewasa, kreasi nutrijell untuk dijual, resep makanan serealia dan cara membuatnya, resep makanan dari serealia beserta gambarnya, bahan tanglur, cara membuat pale pale, cara bungkus nasi warteg, deskripsi makanan tradisional wajik dalam bahasa jawa, contoh masakan cooking class anak paud, minuman yg cocok dgn dadar gulung, JAJANAN YANG BISA DIBUAT DARI POP ICE, jajanan culak colek, masakan buat tahlilan, jajanan yang bisa dibekukan, manfaat tekwan, contoh proposal pengolahan roti ubi ungu, ketumbar bahasa sunda, jajanan yasinan, pengempuk es, masakan untuk praktek prakarya, masakan bumbu dasar hitam, makanan ringan yang cocok untuk bazar, olahan setengah jadi dari daging, deskripsi gembus dalam bahasa jawa, minuman yang terbuat dari serealia, jenis-jenis kletikan, makanan nabati dan hewani beserta gambarnya, cara menghias rujak, makanan setengah jadi biasanya termasuk ke dalam jenis makanan, makanan dari umbi yang tahan lama, makanan yang terbuat dari bahan nabati, resep makanan sepinggan kering, kue untuk tahlilan, bahan pengental san, kekurangan makanan gudeg

Aneka Macam Bahan Pewarna Makanan Alami | penulis artikel | 4.5